Gotowana babka cytrynowa

4.5 (187 ocen)

  • 2 godz.

Babka kojarzy się ze świętami Wielkanocnymi. Wypróbujcie przepis na babkę gotowaną, a stanie się częstym gościem na waszym stole!

  • 2 godz.

Składniki:

  • (duża forma do babki gotowanej, szer 17, wys.18 cm)

    5 jajek (oddzielnie żółtka i białka)
    250 g margaryny
    1 szklanka cukru
    20 dag mąki pszennej
    30 dag mąki ziemniaczanej
    2 łyżeczki proszku do pieczenia
    1 olejek cytrynowy
    sok z 1/2 cytryny (lub z 1 limonki)
    skórka otarta z 1 cytryny (lub 1 limonki)
    Polewa czekoladowa:

    5 łyżek cukru
    2-3 łyżki kwaśnej śmietany 18% lub jogurtu naturalnego
    2-3 łyżki kakao
    60 g masła
    2 płaskie łyżeczki żelatyny
Wystaw ocenę:

4.5 (187 ocen)

Zobacz również:

Ciasta Babki Babka wielkanocna Desery

Gotowana babka cytrynowa - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Margarynę utrzeć do białości, dodać cukier i pojedynczo dodawać żółtka, zmiksować na gładką masę. Stopniowo dodawać mąkę pszenną, ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia. Cytrynę (lub limonkę) sparzyć, wyszorować, zetrzeć skórkę i wycisnąć sok. Do masy dodać olejek aromatyczny oraz sok i skórkę z cytryny/limonki. Zmiksować do połączenia składników. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, dodać do wcześniej zmiksowanej masy, delikatnie wmieszać białka w masę sylikonową łopatką.
  • 2. Formę do babki natłuścić, wlać do niej masę na babkę, zamknąć wieczko. Formę umieścić w wysokim garnku (wyższym od formy na babkę), wypełnić wrzącą wodą do 3/4 wysokości formy. Formę z babką obciążyć np. kamieniem/talerzem itp., garnek przykryć pokrywką. Gotować na małym ogniu przez 1h i 15 min. Po tym czasie zdjąć wieko formy, pozostawić babkę jeszcze na 10 minut w ciepłej wodzie. Po tym czasie babkę wyjąć z formy, odstawić do wystudzenia.
  • 3. Polewa czekoladowa:
    Przygotować polewę czekoladową: masło rozpuścić, dodać cukier, wymieszać, by się połączył z masłem. Dodać kakao oraz śmietanę. Całość zagotować. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości ciepłej wody. Do polewy dodać rozpuszczoną żelatynę. Polewę schłodzić, a kiedy zacznie tężeć, rozprowadzić ją na babce. Ozdobić wg. uznania.

Porady

Do wykonania babki gotowanej potrzebna jest specjalna forma do babki gotowanej oraz wysoki garnek, w którym babka się zmieści.

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Podobne przepisy

To może cię zainteresować