Gniazda parzone lub pączki hiszpańskie
www.anamarisworld.blogspot.com
- 60 min
- Więcej niż 10 osób
Gniazda parzone lub pączki hiszpańskie
- 60 min
- Więcej niż 10 osób
Składniki:
- - 100 g masła,
- 1 szklanka mąki,
- 4 jajka,
- 1 szklanka wody,
- szczypta soli.
Lukier:
- 3/4 szklanki cukru pudru,
- 2-3 łyżki gorącej wody,
- ewentualnie różowy barwnik spożywczy.
Wystaw ocenę:
4.49 (182 ocen)
Gniazda parzone lub pączki hiszpańskie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
W garnku gotujemy wodę z masłem i odrobiną soli. Do gotującej się wody wsypać mąkę cały czas mieszamy ciasto drewnianą łyżką (nie ściągając z palnika). Ciasto jest gotowe, gdy ma szklisty wygląd i odchodzi od ścianek garnka. Zdejmujemy z palnika, pozostawiamy do przestudzenia. Po tym czasie miksujemy z jajkami do uzyskania gładkiego, jednolitego ciasta. WAŻNE: Jajka dodajemy stopniowo jedno po drugim, za każdym razem miksując do połączenia. Utworzone ciasto przekładamy do rękawa cukierniczego zakończonego ozdobną tylką w kształcie otwartej gwiazdy (użyłam Wilton 1M). Wyciskamy na blat wyłożony papierem do pieczenia koła o średnicy około 3-4 cm, pojedynczą warstwę z pustym środkiem. Co WAŻNE ciasto parzone rośnie podczas pieczenia, dlatego ważne jest abyśmy wkładali małą ilość gniazd na olej. Wycinamy kwadraty z gniazdem. Olej rozgrzewamy do 175°C i za pomocą termometru wciąż ją kontrolujemy. Bierzemy nasz wycięty kwadrat z gniazdem, wkładamy na olej do "góry nogami" papierem. Dopiero jak zacznie odchodzić od gniazda delikatnie go usuwamy. Smażymy z każdej strony do zarumienienia. Wyjmujemy łyżką cedzakową na papier kuchenny lub kratkę do odsączenia tłuszczu. Po wystudzeniu lukrujemy.
Lukier:
Cukier puder mieszamy z gorącą wodą.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Notka redakcyjna
Zobacz też: przepisy nie tylko na pączki: świętuj Tłusty Czwartek 2019
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
PĄCZKI HISZPAŃSKIE, WIEDEŃSKIE lub GNIAZDKA
Pączki hiszpańskie mają swoją rzeszę wielbicieli.Robi się je z ciasta parzonego jak np. ptysie, a nie jak tradycyjne z ciasta drożdżowego. Mimo,że są smażone na oleju, jedząc je nie wyczuwa się, że są nim nasączone. Rozpływają się w ustach, są puszyste i pyszne.
Gniazdka ,,pączki hiszpańskie''
Jestem zachwycona tymi pączkami, sama sobie się dziwię czemu wcześniej nigdy ich nie zrobiłam. Robimy ciasto parzone i zamiast je upiec w piekarniku ( byłyby wtedy ptysie ) to je smażymy w głębokim tłuszczu. Wychodzą niezwykle chrupiące, ale później znacznie zmiękną. Większość osób oprósza je cukrem...
Komentarze