Drobiowy pasztet ze śliwką.
- 1 godz. 20 min
Jest smaczny, w zadnym stopniu nie równa sie z tym kupnym.Zdrowy i aromatyczny.
- 1 godz. 20 min
Składniki:
- 300g piersi z kurczaka
150 g wątróbki drobiowej
200 g łopatki
2 jajka
1 bułka (mała pszenna)
kilka ziaren ziela ang.
pieprz
1 średnia cebula
około 12 sztuk sliwek suszonych
Sól
pieprz
gałka muszkatołowa
dodatkowo :
Bułka tarta do posypania blachy oraz pasztetu
Masło do wysmarowania formy
Wystaw ocenę:
4.5 (164 ocen)
Zobacz również:
PasztetDrobiowy pasztet ze śliwką. - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
1 Do garnka wkładamy oczyszczone , pokrojone na średnie kawałki : pierś z kurczaka, łopatkę , cebule i przyprawy. Wlewamy wodę,, by lekko zakryła mięso , solimy i gotujemy około 60 minut na małym ogniu az mieso zmieknie.
2.W tym czasie do innego garnka wkładamy oczyszczoną wątróbkę. Zalewamy ją wodą i gotujemy do miękkości. Gdy mięsa będą już miękkie studzimy je mielimy wraz z cebulą conajmnej i2 razy w maszynceMielimy tez bułkę namoczoną w wywarze (wywar, który powstał z gotowania mięsiwa
. Do zmielonej masy dodajemy żółtka, doprawiamy je do smaku
. Białka ubijamy na pianę i delikatnie mieszamy z mięsem. Do posmarowanej masłem i posypanej bułka tartą blachy wkładamy mase , wyrównujemy delikatnie wilgotną dłonią a nastepnie wciskamy w środek .sliwki i jeszcze raz wyrównujemy .
Górę posypujemy odrobiną bułki tartej
Pasztet pieczemy w nagrzanym piekarniku przez 45-50 minut w 180 stppniach .
Porady
Blaszka o wymaiarach 26x10 Sliwki nalezy zalac na kilka minut ciepła woda wtedy zmiękną.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Pasztet drobiowy ze śliwką
Nie wyobrażam sobie świąt, większych rodzinnych uroczystości bez domowego pasztetu. Robię go z różnego mięsa, lecz pierwszy raz się pokusiłam o drobiowy ze słodkim akcentem suszonej śliwki oraz żurawiny. Wiem, że jest pracochłonny, chwile trzeba czasu poświęcić na jego przygotowanie, ale WARTO!
Pasztet wieprzowo-drobiowy ze słoika
Kupując gotowe pasztety ze sklepu musimy się liczyć z tym, że skład bywa różny. Często jest to mięso oddzielone mechanicznie z kurcząt, całe mnóstwo tłuszczu, a zamiast przypraw glutaminian sodu (E621). Najlepiej więc zrobić własny pasztet, tym bardziej, że sami decydujemy jak go doprawimy.
Komentarze