Domowa wędlina - szynka
Składniki:
- 1 kg szynki
2 dkg soli peklowej
150ml wody osłodzonej 1 łyżeczką cukru
pieprz
tymianek
majeranek
Woreczek do mrożenia
szybnkowar
Wystaw ocenę:
4.5 (173 ocen)
Domowa wędlina - szynka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Z szynki ukrawamy kawałek ważący około 30-40 dkg. Mielimy go na drobnym sitku.
Resztę mięsa kroimy w kostkę 3cm x 3cm.
- 2. Wkładamy mięso do miski. dodajemy sól peklową, dokładnie mieszamy. Dodajemy osłodzonej wody mieszamy. Gdy mięso nie wchłonie całej wody, wylewamy ją spod mięsa.
- 3. Mięso wkładamy na 2 dni do lodówki.
-
4.
Do szynkowara wkładamy woreczek.
Do mięsa dodajemy pieprzu według uznania. po 1 łyżeczce czubatej tymianku i majeranku.Mieszamy - 5. Mięso wkładamy do szynkowara, mocno przy tym upychając.
- 6. W garnku gotujemy sporą ilość wody. Gdy woda zacznie się gotować , zmniejszamy ogień i wkładamy szynkowar. Parzymy 2 godziny.
- 7. Po upływie 2 godzin, wyciągamy szynkowar z wody i dostawiamy na bok do wystygnięcia. Wyciągamy mięso.
Porady
Woda w garnku powinna być na równym poziomie co mięso w szynkowarze, jednakże woda nie może dostać się do środka szynkowara.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
SzynkaInne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Komentarze