Ciasto warstwowa pychotka

Ciasto warstwowa pychotka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Orzeszki i słonecznik prażymy na suchej patelni, pozostawiamy do ostygnięcia.
• 2. BISZKOPT: Białka ubijamy z cukrami, solą, proszkiem do pieczenia. Żółtka rozbijamy widelcem z octem, łączymy z pianą i delikatnie mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i również delikatnie mieszamy. Na końcu dodajemy olej i delikatnie mieszamy. Ciasto wylewamy na wyłożoną papierem do pieczenia blachę i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 st. C przez około 25 minut (z termoobiegiem). Pozostawiamy w piekarniku do ostygnięcia.
• 3. POLEWA KAJMAKOWA: Do szerokiego garnka o grubym dnie wlewamy mleko, wsypujemy cukry oraz sól, mieszamy, zagotowujemy. Następnie przykręcamy ognień na mały i gotujemy kajmak około 2 godziny (czasem mieszamy). Po 2 godzinach wlewamy śmietankę i gotujemy na małym ogniu od czasu do czasu mieszając aż lekko zgęstnieje (około 10 minut). Gotowa polewa kajmakowa ma mieć lekko(!) lejącą konsystencję, tak by można było ją łatwo rozsmarować. Cisto smarujemy przestygniętą polewą, ale taką by była nadal lejąca.
• 4. KREM: Masło wyjmujemy wcześniej z lodówki, by miało temperaturę pokojową. Jajka wbijamy do garnka, ubijamy z cukrem (aż zbieleją). Do ubitych dodajemy mąki i jeszcze chwilę ubijamy. Mleko gotujemy, wlewamy stopniowo do ubitych jajek i chwilę miksujemy. Następnie gotujemy budyń, często mieszając. Studzimy. Masło ucieramy mikserem, dodajemy stopniowo po łyżce kremu i cały czas miksujemy aż powstanie krem.
• 5. Blachę na ciasto wykładamy papierem do pieczenia. Układamy kolejno: biszkopt – 1/2 polewy kajmakowej – połowa prażonych orzeszków i słonecznika – krem budyniowy – kleksy z polewy kajmakowej - delicje (ułożone biszkoptem do góry) – pozostała polewa kajmakowa – prażone orzeszki i słonecznik
• 6. Gotowe ciasto wkładamy do lodówki do schłodzenia.