Ciasto truflowo-wiśniowe

Ciasto truflowo-wiśniowe - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Białka ubić z cukrem na sztywno.
  Dodawać po jednym żółtku.
  Potem dodawać porcjami mąki przesiane z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać.
  Formę o wymiarach 29 x 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
  Wyłożyć do niej ciasto i piec biszkopt w 160 stopniach przez 40 minut.
  Biszkopt wystudzić i przekroić na dwa placki.
• 2. 2/3 mleka zagotować a w pozostałym wymieszać budynie ( jeśli ktoś lubi bardzo słodkie ciasta może dodać jeszcze cukru ).
  Gdy mleko się zagotuje wlać budyń i gotować do zgęstnienia tak aby nie było grudek.
  Potem zakryć budyń w garnku folia spożywczą tak aby folia przylegała do budyniu.
  Budyń wystudzić a potem miękkie masło utrzeć i nadal ucierając dodawać porcjami budyń i wymieszać na gładką masę.
  Czekoladę rozdrobnić w rozdrabniaczu, dodać ją do masy i wymieszać.
• 3. W kąpieli wodnej rozpuścić obie czekolady, dodać po jednej łyżce mleka i mieszać do uzyskania odpowiedniej konsystencji.
• 4. Pierwszy placek umieścić w blaszce ale razem z papierem do pieczenia ( to ułatwi wyjęcie ciasta z blaszki ).
  Nasączyć go wodą z sokiem z cytryny i rozsmarować jeden dżem.
  Drugi placek położyć przecięciem do góry, też go nasączyć i rozsmarować drugi dżem.
  Na placek w blaszce wyłożyć połowę masy, rozłożyć ciastka, wyłożyć drugą część masy i przykryć drugim plackiem ale już dżemem do dołu.
  Na koniec ciasto polać polewą i posypać czekoladową posypką.
  Ciasto schłodzić.