Ciasto Malinowa chmurka

Ciasto malinowa chmurka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Z podanych składników zagniatamy ciasto.
  Dno blaszki wykładamy papierem do pieczenia i wyklejamy ciastem.
  Kruchy spód pieczemy na złoty kolor w temp 180 stopni około 10-15 minut.
  Spód wyciągamy delikatnie z blaszki.
• 2. BEZA
  Dno blaszki ponownie wykładamy papierem do pieczenia.
  
  Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli, następnie stopniowo dodajemy cukier-miksujemy tak by się rozpuścił. Następnie dodajemy mąkę ziemniaczaną oraz ocet. Wszystko dokładnie miksujemy.
  Masę wykładamy do blaszki i posypujemy płatkami migdałowymi. Suszymy około 1,5 godziny w temp 140 stopni. Beza ma być twarda, sucha. Ja moją zostawiłam jeszcze w piekarniku po jego wyłączeniu.
  Bezę wyciągamy z blaszki, studzimy.
• 3. Na dno blaszki dajemy kruchy spód.
  
  WARSTWA MALINOWA
  Galaretki rozpuszczamy w gorącej wodzie i zostawiamy do wystygnięcia. Do zimnych galaretek dajemy maliny (jak używamy mrożonych-to dodajemy rozmrożone) i wszystko mieszamy. Odstawiamy do lekkiego stężenia, tężejącą galaretkę wylewamy na kruche ciasto i całość wstawiamy do lodówki co całkowitego stężenia.
• 4. MASA ŚMIETANOWO-SEROWA
  Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie, mieszamy dokładnie by się dobrze rozpuściła i studzimy.
  W misce miksujemy śmietanę na sztywno, dodajemy cukier puder oraz serek. Wszystko dokładnie miksujemy. Na koniec dodajemy ostudzoną żelatynę-miksujemy kilka sekund na najwyższych obrotach i masę wykładamy na galaretkę.
• 5. Wyrównujemy i na to kładziemy bezę. Ciasto wstawiamy do lodówki na co najmniej kilka godzin.