Ciasto gruszkowe z białą polewą
- 60 min
Kakaowy biszkopt przełożony masą śmietankową z jogurtem gruszkowym, w środku gruszki z kompotu, a na wierzchu polewa z białej czekolady i śmietanki. Ciasto jest puszyste i gruszkowe, smakuje wybornie.
- 60 min
Składniki:
- Biszkopt:
8 jajek
8 łyżek cukru
8 łyżek mąki krupczatki
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka oleju
Masa śmietankowa:
1/2 l śmietanki 30%
duży jogurt gruszkowy (400 g)
2 łyżki cukru pudru
5 łyżeczek żelatyny
litrowy słoik gruszek w kompocie lub syropie
Polewa:
200 ml śmietanki 30 %
1 tabliczka białej czekolady
2 łyżeczki żelatyny
Poncz do biszkoptu:
1/2 szklanki osłodzonej herbaty
1 łyżka dowolnego likieru
Wystaw ocenę:
4.5 (190 ocen)
Ciasto gruszkowe z białą polewą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Białka ubić ze szczyptą soli, dodać cukier i żółtka. Do ubitych jajek wsypać sypkie składniki, wymieszać, dodać olej i wylać ciasto na blachę wyłożoną pergaminem o wym. 21x 33 cm. Piec w temp. 160 stopni ok. 50 minut. Po upieczeniu i wystudzeniu przekroić biszkopt na pół. Nasączyć ponczem.
- 2. Gruszki odsączyć, pokroić w kostkę i rozłożyć równomiernie na pierwszej połówce biszkoptu.
- 3. Śmietankę ubić z cukrem pudrem, dodać jogurt gruszkowy, wymieszać. Żelatynę namoczyć w 1/2 szklance wody, po czym podgrzać do rozpuszczenia. Ciepłą żelatynę połączyć z masą, trochę masy zostawić na wierzch biszkoptu, a resztę wyłożyć na gruszki, przykryć drugą połową biszkoptu. Posmarować pozostawioną częścią masy.
- 4. Śmietankę podgrzać, dodać czekoladę i mieszać do rozpuszczenia. Żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości wody, podgrzać do rozpuszczenia i połączyć ze śmietanką i czekoladą. Gdy zacznie tężeć, wylać na ciasto. Całość schłodzić.
Porady
Skórkę z biszkoptu najlepiej zdjąć, aby warstwy ciasta się nie odklejały.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze