Chłodnik z botwinką
- 30 min
Składniki:
- - 1 pęczek botwinki
- 2 młode buraczki
- pęczek rzodkiewek
- 1/2 łodygi rabarbaru
- garść świeżego szpinaku
- 1 ogórek
- 1/2 pęczka koperku
- 1/2 pęczka szczypiorku
- 3 jajka ugotowane na twardo
- 400g maślanki
- 400g kefiru
- 400 g zsiadłego mleka
- 200g śmietany 12%
- sól
- pieprz
Wystaw ocenę:
4.5 (164 ocen)
Chłodnik z botwinką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Botwinę oczyścić, umyć i drobno pokroić. Buraczki obrać i pokroić w kostkę. Do 250ml wrzącej, osolonej wody wrzucić botwinkę i buraczki, dodać pokrojony w kostkę rabarbar, gotować ok. 10 minut do miękkości, wrzucić na chwilę umyty szpinak, odstawić do wystygnięcia. Szczypiorek, koperek posiekać. Ogórek, rzodkiewki, jajka pokroić w kostkę. Połączyć kefir, maślankę, zsiadłe mleko, śmietanę, dodać przygotowane składniki, doprawić do smaku solą, pieprzem, wymieszać, wstawić do lodówki. Podawać z młodymi ziemniakami.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Chłodnik z botwinką
Należy do kanonu polskich dań na upalne dni. Kusi smakiem, barwą i przynosi orzeźwienie. Kiedyś robiłam go na bazie zsiadłego mleka … Obecnie, gdy takie mleko dla mnie dostępne jest tylko w sklepie, chłodnik przygotowuję z maślanki zmieszanej z jogurtem greckim. Do tego duża ilość aromatycznego koperku,...
Chłodnik z botwinką
Wstyd się przyznać, ale pierwszy raz chłodnik z botwinką jadłam u rodziny na Mazurach :) Było to dwa lata temu. Aby przypomnieć sobie ten smak, no i trochę wspomnień z wakacji, sama ją przygotowałam :) Jako dodatki użyłam jajko, rzodkiewkę i zielony ogórek. Dzięki nim zupa jest treściwsza. Kefir dodaje...
Komentarze