chleb pełnoziarnisty z ziarnami
- 2 godz.
Ten chleb jest bardzo łatwy w wykonaniu, smaczny i długo zachowuje świeżość. Przepis na 3 foremki. Polecam każdemu:)
- 2 godz.
Składniki:
- mąka żytnia razowa 0,5 kg
kefir 100 ml
mąka pszenna chlebowa typ 650 2 kg
mąka pszenna graham 0,5 kg
drożdże świeże 5 dag
sól 6 łyżeczek
3 łyżeczki czarnuszki, kminku, słonecznika (wg.uznania)
Chleb pełnoziarnisty z ziarnami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Mąkę żytnią wsypać do wysokiego naczynia, zalać kefirem wymieszać i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce. (Kefir powinien mieć temp. pokojową).
- 2. Po upływie godziny drożdże rozrobić w 50 ml letniej wody, dodać do zaczynu żytniego, stopniowo dodawać mąkę pszenną i letnią wodę dla uzyskania konsystencji bardzo gęstej śmietany. Bardzo ważne- woda musi mieć temp około 35 stopni.Na końcu dodać sól i ziarna. Ciasto należy wyrabiać ręcznie aż zacznie odchodzić od ręki czyli około 20 minut. Po wyrobieniu odstawić znów w ciepłe miejsce aż ciasto podwoi objętość.
- 3. Po tym czasie zamieszać ręką przez minutę i przekładać do natłuszczonych foremek do połowy wysokości. Gdy ciasto podwoi objętość piec w nagrzanym do 220 stopni piekarniku przez około godzinę.
Podobne przepisy
Pełnoziarnisty chleb z ziarnami słonecznika
Przepis może wydawać się dość czasochłonny, jednak wcale tak nie jest ! Wieczorem możemy przygotować zakwas i namaczanki, a następnego dnia pozostaje nam wszystko połączyć. Przepis nieznacznie zmieniłam, a w oryginale pochodzi z książki: „Rustikale Brote aus deutschen Landen”, Gerhard Keller.
Komentarze