Chinkali z mięsem wieprzowo-wołowym

Chinkali z mięsem wieprzowo-wołowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Farsz: cebulę siekamy, kolendrę rozgniatamy dokładnie w moździerzu, a czosnek obieramy i ząbki przeciskamy przez praskę. Składniki te dodajemy do mięsa mielonego, doprawiamy do smaku solą i pieprzem oraz posiekaną kolendrą, a całość wyrabiamy dokładnie podlewając bulionem (nie bójcie się go dodawać, on ma tu znaczącą rolę!). Mięso powinno być nasączone, ale nie może być rzadkie.
  
  Ciasto: ze składników wyrabiamy dokładnie ciasto, jak na pierogi z tą różnicą, że musi być troszkę twardsze. Odkładamy je na pół godzinki, by odpoczęło uprzednio przykrywając je ściereczką.
  
  Ciasto rozwałkowujemy na cienki placek, ale grubszy niż w przypadku naszych pierogów. Wycinamy z niego krążki o średnicy 10-11cm, najlepiej pomagać sobie w tym małym talerzykiem. Na środku kładziemy łyżeczkę farszu. Lepimy dokładnie zwijając kolejne zakładki na kształt sakiewki, końcowo dociskając ogonek (najlepiej na youtube.pl podpatrzeć jaka jest technika zawijania). Chinkali gotujemy we wrzącej osolonej wodzie przez 5-6 minut od momentu wypłynięcia. Po wyłowieniu wykładamy na talerz i obficie posypujemy posiekaną natką kolendry. Gemrielat miirtvit!