Chałwowo-truskawkowe ciasto z sezamowo-kokosową posypką

Chałwowo-truskawkowe ciasto z sezamowo-kokosową posypką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. BISZKOPT: Białka ubijamy z cukrami, solą, proszkiem do pieczenia i cukrem waniliowym. Żółtka rozbijamy widelcem z octem, łączymy z pianą, dodajemy wiórki kokosowe i delikatnie mieszamy.
• 2. Stopniowo dodajemy mąkę i również delikatnie mieszamy. Na końcu dodajemy olej i delikatnie mieszamy.
• 3. Ciasto wylewamy na wyłożoną papierem do pieczenia blachę i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 st. C przez około 25 minut (z termoobiegiem, przez ostatnie 5 minut piekłam już bez termoobiegu).
• 4. Pozostawiamy w piekarniku do ostygnięcia, następnie dzielimy go na 2 części (przekrawamy wzdłuż).
• 5. MASA TRUSKAWKOWA: Na wpół rozmrożone truskawki razem z 80 g cukru pudru wrzucamy do blendera kielichowego i dokładnie blendujemy.
• 6. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie (jeśli się dokładnie nie rozpuści możemy włożyć ją na chwilkę do mikrofali), dokładnie mieszamy i studzimy.
• 7. Serek mascarpone przekładamy do miski, dodajemy mus truskawkowy i za pomocą miksera łączymy razem, następnie cały czas miksując wlewamy ostudzoną żelatynę.
• 8. Śmietankę ubijamy z łyżką cukru pudru na sztywno, po łyżce przekładamy do mascarpone i delikatnie mieszamy.
• 9. Masę wykładamy na pierwszy biszkopt i przykrywamy drugim biszkoptem.
• 10. MASA CHAŁWOWA: Do misy robota planetarnego przekładamy pokrojone na kawałki masło i za pomocą mieszadła ucieramy aż będzie puszyste.
• 11. Następnie dodajemy do niego stopniowo rozkruszoną chałwę i nadal mieszadłem ucieramy aż masa będzie puszysta.
• 12. Gotową masę wykładamy na biszkopt.
• 13. POSYPKA: Na patelni rozpuszczamy masło z cukrem, następnie wsypujemy sezam i wiórki, mieszamy i smażymy około 5 minut, często mieszając, by nie przypalić wiórek.
• 14. Gotową posypkę pozostawiamy do ostygnięcia a następnie wysypujemy ją na masę chałwową i rozkładamy na całości delikatnie przyklepując spodem łyżki.