biszkopt z musem śliwkowym i śmietaną
- 1 godz. 20 min
Składniki:
- biszkopt:
3 jaja
4 łyżki cukru
2 kopiaste łyżki mąki pszennej tortowej
1 łyżeczka cukru waniliowego
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
mus śliwkowy:
0,7 kg śliwek
2 galaretki wiśniowe
2 łyżeczki żelatyny + 1/4 szklanki wrzątku
masa śmietanowa:
350 ml śmietany kremówki
2,5 łyżki żelatyny
1/3 szklanki wrzątku
1 łyżka cukru waniliowego
2 łyżki cukru pudru
poncz do biszkoptu:
1/3 szklanki letniej wody
sok z połowy cytryny
słodkie kakao typu Nesquick do posypania na górę
Wystaw ocenę:
4.99 (180 ocen)
Biszkopt z musem śliwkowym i śmietaną - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Białka ubić z cukrem na sztywną pianę, delikatnie połączyć na wolnych obrotach miksera z innymi składnikami, ciasto przełożyć do natłuszczonej i wysypanej kaszą manną tortownicy o średnicy 22 cm, piec około 25-30 minut w temperaturze 170 stopni, schłodzić, następnie nasączyć ponczem, ciasto ma być lekko wilgotne, a nie mokre.
Śliwki zagotować bez dodatku wody przez 25-30 minut, często mieszając (lubi się przypalać), do gorących śliwek wsypać galaretkę (proszek) i dobrze wymieszać. Żelatynę rozprowadzić w gorącej wodzie, wlać do musu śliwkowego, wymieszać, lekko schłodzić, zmiksować blenderem.
Tężejącą masę wyłożyć na wystudzony i naponczowany biszkopt, włożyć do lodówki do całkowitego zastygnięcia.
Żelatynę rozpuścić we wrzątku, lekko schłodzić.
Śmietankę ubić, pod koniec ubijania dodać cukier i cukier waniliowy, połączyć z zahartowaną żelatyną, zmiksować i wylać na stężałą masę śliwkową.
Włożyć do lodówki do całkowitego stężenia (bardzo szybko tężeje).
Zastygnięte ciasto posypać słodkim kakao.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze