Barszcz ukraiński
- 40 min
Barszcz ukraiński to słodko-kwaśna zupa pełna warzyw. Dzięki dodatkowi fasoli jest bardzo sycąca i szczególnie polecana na zimne dni.
- 40 min
Składniki:
- 3 ziemniaki
2 marchewki
2 małe buraczki
1 duża pietruszka
kawałek selera
1/3 pora
1 szklanka ugotowanej białej fasoli lub puszka fasoli
1 garść drobno pokrojonej białej kapusty
1/2 garści pokrojonej kapusty kiszonej
2 liście laurowe
1 - 2 łyżki oleju
1 litr mocnego bulionu wołowego
1 łyżka cukru trzcinowego
1 łyżka koncentratu pomidorowego
2 szklanki kwasu z buraków lub kilka łyżek koncentratu barszczu czerwonego
2 ząbki czosnku
woda
sól, pieprz do smaku
2-3 łyżki śmietany do zupy
kilka gałązek natki pietruszki
kilka gałązek kopru
gęsta śmietana do dekoracji
Wystaw ocenę:
4.5 (165 ocen)
Zobacz również:
ZupyBarszcz ukraiński - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
Pod koniec przesmażania dodać koncentrat pomidorowy, smażyć jeszcze 1 minutę.
Dolać wodę, w ilości takiej aby zakryła warzywa, posolić, dodać liście laurowe.
Warzywa gotować do miękkości pod przykryciem.
Następnie do ugotowanych warzyw, dodać bulion wołowy, ugotowaną fasolę, kwas z buraków, cukier. Gotować jeszcze 10 minut.
Po tym czasie należy zupę przyprawić solą i pieprzem.
Dodać w całości gałązki natki pietruszki i kopru i lekko zmiażdżone ząbki czosnku.
Dodać śmietanę, gotować jeszcze 2 minuty.
Porady
Podając barszcz, dekorować go kleksem gęstej śmietany.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Barszcz ukraiński
Dzisiaj zapraszam na zdrowy, pożywny i treściwy barszcz ukraiński z fasolą oraz solidną porcją warzyw. Barszcz jest bardzo intensywny, dzięki dodatkowi soku z czerwonych buraczków oraz lekko pikantnej nucie. Jest to moja ulubiona wersja tej zupy. Barszcz od razu stawia na nogi i dodaje energii.
Komentarze