babcina szarlotka z jabłkami
- 2 godz.
Od najmłodszych lat robiłam to ciasto razem z babcią, teraz sama przygotowuję je dla mojej rodziny.
- 2 godz.
Składniki:
- 4 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 kostki margaryny
1 szklanka cukru
1 cukier wanilinowy
4 jajka
3 łyżki kwaśnej śmietany
cynamon
jabłka (w słoiku (0,6-1l), tak zwana "szarlotka", albo własnoręcznie przygotowane przetwory)
cukier puder do posypania
blacha do pieczenia + tłuszcz do posmarowania blachy
tarka z dużymi oczkami
Wystaw ocenę:
4.5 (194 ocen)
Babcina szarlotka z jabłkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Posiekane 3/4 kostki margaryny dajemy do miski, dodajemy mąkę przesianą razem z proszkiem do pieczenia i żółtka jajek (można również wyrobić ciasto ręcznie na stolnicy).
Białka w oddzielnej miseczce chowamy do lodówki - 2. Miksujemy składniki w misce, dodajemy stopniowo cukier i cukier wanilinowy
- 3. Gdy ciasto jest już dobrze zmiksowane, wykładamy z miski na stolnicę lub blat podsypany mąką i wyrabiamy ręcznie, aż ciasto będzie elastyczne.
- 4. Dzielimy ciasto na 2 części (2/3 i 1/3), dajemy do osobnych woreczków i umieszczamy na godzinę do lodówki, żeby się dobrze schłodziło.
- 5. W tym czasie smarujemy dużą blachę tłuszczem i przygotowujemy jabłka
- 6. Po godzinie wyjmujemy większą część ciasta z lodówki i wyklejamy nim blachę (bierzemy niewielką część do ręki, robimy z niej placuszek, kładziemy na blasze i rozprowadzamy tak aby miało grubość ok 0,5-1cm, tak robimy aż pokryjemy równomiernie całą blachę), jeśli zostanie to resztę ciasta chowamy do lodówki
- 7. Na ciasto nakładamy jabłka (warstwa ok 0,5-1cm) i posypujemy cynamonem.
- 8. Po nałożeniu jabłek wyjmujemy białka z lodówki i ubijamy z cukrem pudrem na bitą pianę. Gotową pianę wykładamy na ciasto z jabłkami.
- 9. Następnie wyjmujemy resztę ciasta z lodówki i trzemy na tarce o dużych oczkach nad ciastem, w ten sposób powstaje kruszonka na wierzchu.
-
Po wyjęciu z piekarnika i pokrojeniu na kawałki posypujemy cukrem pudrem.
Porady
Ciasto można wyrobić albo w misce mikserem, abo ręcznie na stolnicy. Jeśli za bardzo klei się do rąk to trzeba dodać odrobinę mąki, lub na dłużej umieścić w lodówce.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Babcina szarlotka
Taką szarlotkę zapamiętałam z rodzinnego domu. Przepis wygrzebany, kiedyś z starego zeszytu mojej mamy. Ona zapewne dostała go od swojej mamy. Prosty przepis spisany na pożółkłych karkach. Gdzie niegdzie jeszcze widać plamy po tłuszczu lub odciski palców od ciasta. Ten cynamonowo waniliowy zapach...
SZARLOTKA BABCINA NA PÓŁKRUCHYM CIEŚCIE - NAJLEPSZA!
Delikatne, półkruche ciasto wypełnione po brzegi prażonymi jabłkami, pachnącymi cynamonem. Tego smaku nie da się porównać z niczym innym, bo babcia w tę szarlotkę wkładała całe serce. Dziś mam dla Was przepis na nią. Jest pyszna! I choć do tej babcinej zawsze jej będzie czegoś brakować, to gwarantuję...
Komentarze