Arancini

Arancini - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. RISOTTO:
  1. W garnku lub rondlu zeszklić cebulę w drobno posiekaną kostkę. Dodać ryż Arborio i ok. 2 minuty razem smażyć, aż również stanie się szklisty.
  2.Następnie zmniejszyć płomień i podlać szklanką wina ( w wersji bez wina bulionem )
  poczekać, aż wino/bulion wsiąknie w ryż i podlewać po chochelce bulionem do momentu, gdy ryż stanie się miękki. Jak risotto wystygnie, przed samym formowaniem dodać parmezan i jajko.
  
  FARSZ:
  1. Na patelni zeszklić cebule , dodać przeciśnięty czosnek i mięso mielone i smażyć do momentu, aż mięso przestanie być surowe.
  2.Następnie dodać sos pomidorowy, groszek i dusić do zredukowania. Doprawić solą i pieprzem.
  3.Odstawić do wystudzenia.
  
  ARANCINI:
  1. Na dłoń nabrać łyżkę ryżu, spłaszczyć, nałożyć na środek łyżeczkę farszu, kosteczkę sera i zawinąc w kulkę. Uformować tak pozostałe arancini, następnie obtoczyć je porządnie w bułce tartej i smażyć na głebokim oleju na złocisty kolor.
  
  Smacznego:)