Pascha - przepis Magdy Gessler
shutterstock
- 50 min
- Łatwy
Pascha - deser, który, choć nie jest tak popularny jak babki, mazurki czy serniki, powinien znaleźć swoje miejsce w menu na Wielkanoc. Lekkość, puszystość, ale i dekoracyjność to to, czym wyróżnia się pascha. Przepis Magdy Gessler zakłada wykorzystanie twarogu, można jednak przygotować paschę także z użyciem mleka i śmietany.
- 50 min
- Łatwy
Składniki:
- 1 kilogram twarogu pełnotłustego
1.5 szklanki śmietany 22%
250 g masła
200 g cukru pudru
4 laski wanilii
8 żółtek
1 cytryna
75 g rodzynek
100 g orzechów włoskich
50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
Wystaw ocenę:
4.43 (195 ocen)
Pascha - przepis magdy gessler - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Przygotowanie paschy z przepisu Magdy Gessler zaczynamy od trzykrotnego zmielenia twarogu w maszynce do mięsa. Ser mieszamy ze śmietaną, by powstała jednolita masa.
- 2. Rodzynki namaczamy w koniaku (tyle, żeby płyn przykrył rodzynki), orzechy siekamy.
- 3. Miękkie masło ucieramy z cukrem pudrem i ziarenkami wyskrobanymi z laski wanilii. Do masy dodajemy po jednym żółtku, cały czas ucierając całość. Cytrynę sparzyć, zetrzeć z niej skórkę i dodać do masy maślano-jajecznej.
- 4. Masę twarogową delikatnie mieszamy szpatułą z masą maślano-jajeczną. Dodajemy też bakalie – odsączone rodzynki, orzechy i skórkę pomarańczową. Masę przekładamy na sito wyłożone gazą, obciążamy z wierzchu, by odsączyć nasz deser i wstawiamy sito do miski. Paschę zostawiamy na noc w chłodnym miejscu lub w lodówce. Następnego dnia przekładamy ją na talerz i dekorujemy.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Powiązane treści
Podobne przepisy
Naleśniki - przepis Magdy Gessler
Każdy ma swój sprawdzony przepis na naleśniki, jednak czasem nachodzi nas ochota, by wypróbować inną recepturę. Czym różni się przepis na naleśniki Magdy Gessler od innych? Tym, że do ciasta nie dodaje się oleju, zwykłą wodę wymienia się na gazowaną, a całość smaży na klarowanym maśle, rozpuszczonym...
Sałatka jarzynowa Magdy Gessler
Sałatka jarzynowa to danie uniwersalne. Doskonała zarówno na śniadanie czy kolację, ale również na imprezy – czy te ze znajomymi, czy rodzinne spotkania. Według nas to także idealna sałatka na Wielkanoc. Zobacz przepis na sałatkę jarzynową Magdy Gessler i wypróbuj przepis słynnej restauratorki.
Kotlety mielone Magdy Gessler
Klasyczny przepis na kotlety mielone autorstwa Magdy Gessler. Mielone to jedno z popularniejszych dań kuchni polskiej. Lubimy je, bo można przygotować je na różne sposoby, ale i dlatego, że pasują do nich liczne dodatki – marchewka z groszkiem, mizeria, surówki czy chociażby ogórki konserwowe. Zobacz,...
Mazurek kajmakowy Magdy Gessler
Mazurek wielkanocny to punkt obowiązkowy na świątecznym stole. Ja najbardziej lubię ten na cienkim kruchym spodzie z przesłodką masą kajmakową i dekoracją z bakalii, które przełamują nieco słodycz. Zobacz przepis na mazurek kajmakowy Magdy Gessler z dodatkiem suszonej gruszki – prosty i smaczny.
Komentarze