Boeuf bourguignon, czyli wołowina po burgundzku
Dorota Kisowska
- Dla 6 osób
- Trudny
Niezwykle proste do przygotowania danie, a jednocześnie bardzo wykwintne i bogate w smaku. Takie, które możemy podać na świąteczny obiad lub uroczystą kolację. Tak zrobiona wołowina smakuje wszystkim, a szczególnie wielbicielom filmu „Julie i Julia” z niezrównaną Meryl Streep i talentu kulinarnego Julie Child, na podstawie której przepisu ją ugotowałam.
- Dla 6 osób
- Trudny
Składniki:
- mięso wołowe /antrykot/ - 1 kg
chudy surowy boczek - 150 g
marchewka - 1 szt.
cebula – 2 szt.
pieczarki – 300 g
czerwone wytrawne wino – 1 szk.
bulion wołowy – 2 szk.
przecier pomidorowy – 1 łyżka
czosnek – 3 ząbki
sól – do smaku
pieprz czarny świeżo mielony – 1/2 łyżeczki
olej - do smażenia
BOUQUET GARNI:
świeży tymianek – 4 gałązki
liście laurowe – 2 szt.
natka pietruszki – 4 gałązki
rozmaryn – 1 gałązka
4.5 (144 ocen)
Boeuf bourguignon, czyli wołowina po burgundzku - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Wołowinę opłukać, pokroić w grubą kostkę i każdy kawałek dokładnie osuszyć ręcznikiem papierowym.
- 2. Boczek pokroić w kostkę i usmażyć na rozgrzanym oleju na patelni. Następnie wysmażony boczek przełożyć do garnka żeliwnego, a na pozostałym na patelni tłuszczu smażyć partiami ze wszystkich stron kawałki wołowiny. Obsmażone przekładać do garnka z boczkiem.
- 3. Na tej samej patelni usmażyć obraną, opłukaną i pokrojoną w piórka cebulę, następnie przełożyć ją do garnka. Dodać obraną i pokrojoną na grube kawałki marchewkę. Wlać czerwone wytrawne wino /najlepiej z Burgundii/, dodać zmiażdżone ząbki czosnku, przecier pomidorowy, sól, pieprz. Do garnka wlać gorący bulion wołowy, tyle aby cała potrawa była nim zakryta. Na wierzchu ułożyć związane nitką zioła. Garnek nakryć pokrywką i wstawić do nagrzanego do 150°C piekarnika na dwie i pół godziny.
- 4. Pieczarki obrać, opłukać, pokroić na duże kawałki i podsmażyć na na złoty kolor na silnie rozgrzanej patelni bez tłuszczu. Na pół godziny przed końcem pieczenia przełożyć je do garnka.
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Rabat 20% na produkty marki Rituals przy zakupach za min. 100 zł. Kod promocyjny obowiązuje w sklepach Rituals, aplikacji oraz na naszej stronie internetowej rituals.com. Z rabatu wyłączone są inne promocje, edycje limitowane oraz kalendarze adwentowe. Szczegóły u Partnera.
Oferta dostępna na sephora.pl i w aplikacji. Nie łączy się z innymi przecenami i kodami rabatowymi. Nie obejmuje kosztów przesyłki, zakupu kalendarzy adwentowych, kart upominkowych oraz produktów marek znajdujących się pod linkiem: sephora.pl/wykluczenia. Dotyczy wszystkich form dostawy, w tym Click&Collect. Szczegóły na stronie.
Rabat 20 % na jeden nieprzeceniony artykuł dostępny w sklepach stacjonarnych i na VANGRAAF.COM. Z rabatu można skorzystać tylko jeden raz i nie można go łączyć z innymi promocjami. Wypłata w gotówce, zakup karty podarunkowej lub zwrot za dotychczas zakupione artykuły są wykluczone. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat -30% na całą ofertę kosmetyków marek Bielenda Professional i Supremelab, obowiązuje na www.bielenda.com. Szczegóły na stronie.
Aż 25% zniżki na wszystkie produkty kosmetyczne cenionej marki RevitaLash oferującą m.in. najlepszą na rynku odżywkę do rzęs. Oferta i szczegóły dostępne na revitalash.pl.
Rabat 20% na wszystkie produkty Sisley i Hair Rituel by Sisley w butiku internetowym sisley-paris.pl i stacjonarnie w Maison Sisley w Warszawie. Promocja nie dotyczy nowości, zestawów i produktów z zakładki "Ostatnia Szansa". Szczegóły dostępne u Partnera.
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Wołowina w sosie z czerwonego wina (Wołowina po burgundzku lub Boeuf Bourguignon)
Kiedy wołowina dusi się w piekarniku, świat wydaje się piękniejszy. Boeuf bourguignon jest najlepszą potrawką/gulaszem na świecie. Podobnie jak większość potrawek/gulaszy można ją przyrządzić z wyprzedzeniem. Zyskuje wówczas na smaku, gdyż mięso i sos mają czas na połączenie się w jeszcze bardziej harmonijną...
Boeuf bourguignon
Wołowina po burgundzku, to klasyka kuchni francuskiej. Mięso rozpływa się w ustach, a aromat stworzony przez czerwone wino, zostawia niezapomniane wrażenia smakowe. Danie nie należy do najtańszych, ale jak szaleć, to z klasą. Człowiek czasami musi zszamać coś wyjątkowego. Na ten pomysł wpadł mój sąsiad,...
Komentarze