Ragoût z jelenia z jabłkiem i śliwkami
Dorota Kisowska
- 2 godz.
- Dla 4 osób
- Średni
Mięso z jelenia długo marynowane w winie i przyprawach jest niezwykle kruche i aromatyczne. Poza walorami smakowymi jest dobrym źródłem białka, potasu i magnezu, a jednocześnie ma niską zawartość sodu.
- 2 godz.
- Dla 4 osób
- Średni
Składniki:
- udziec z jelenia – 1/2 kg
cebula - 1 szt.
śliwki suszone – 50 g
jabłko /szara reneta/ - 1 szt.
migdały blanszowane – 3 łyżki
świeży rozmaryn – do smaku
jałowiec – 4 szt.
ziele angielskie - 3 szt.
miód – 1 łyżeczka
bulion warzywny – 1-2 szk.
olej rzepakowy – 2–3 łyżki
MARYNATA:
czerwone wino – 1/2 szk.
sok z cytryny – 2 łyżki
liść laurowy – 1 szt.
goździki – 3 szt.
imbir mielony – 1/2 łyżeczki
czarny pieprz grubo mielony – 1/2 łyżeczki
Wystaw ocenę:
3 (3 ocen)
Ragoût z jelenia z jabłkiem i śliwkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
-
-
- 4. Na rozgrzanym w rondlu oleju podsmażyć mięso, następnie dodać cebulę, a po chwili wlać część bulionu i dusić na wolnym ogniu około pół godziny.
- 5. Następnie dodać posiekane migdały, obrane ze skórki i starte na tarce jabłko, pokrojone na mniejsze kawałki suszone śliwki i miód. Wlać przecedzoną marynatę i dusić pod przykryciem na wolnym ogniu, aż mięso będzie miękkie, w razie potrzeby dolewając kolejną porcję bulionu.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Powiązane treści
Podobne przepisy
Gulasz z jelenia z grzybami leśnymi
Dziczyzna to rzadki gość w mojej kuchni, ale gdy się już pojawi to musi smakować wybornie. Dzisiaj zapraszam Was na aromatyczny gulasz przygotowany z udźca jelenia z dodatkiem leśnych grzybów. Dziczyzna to bardzo szlachetne mięso, zdrowe oraz chude, ponieważ zawiera 3 razy mniej tłuszczu niż najchudsza...
Stroganow z jelenia
Stroganow z jelenia Boeuf Stroganow to jednogarnkowe danie kuchni rosyjskiej, które zdobyło ogromną popularność na przełomie XIX i XX wieku i podbiło cały świat. Istnieje trzy wersji historii powstania tej potrawy. Wszystkie wersje oprócz nazwiska Stroganow łączy przepis: wołowa polędwica pokrojona...
Komentarze