Ciasto marchewkowe ma wiele zalet – poza tym, że jest pyszne i pachnące, jest też bajecznie proste w przygotowaniu i tanie. Nie wysycha – to za sprawą zawartości dużej ilości marchewki. Dodatkowo, często przekłada się je kremowym serkiem, co sprawia, że jest jeszcze smaczniejsze i wilgotniejsze, a także ładnie wygląda.

Ciasto marchewkowe tradycyjne

Po pierwsze – marchewka. Duże ciasto marchewkowe zawiera zwykle 400-500 g tego warzywa. Pozostałe składniki to jajka, mąka, cukier, olej, a także dodatki i przyprawy – takie jak proszek do pieczenia czy soda, cynamon i goździki. Czasem do ciasta dodaje się też jogurt naturalny lub maślankę.

Ciasto marchewkowe fit

Słodka marchewka już na starcie „odejmuje” z przepisu trochę cukru – dzięki temu ciasto marchewkowe fit wciąż może być słodkie. Zwykły cukier łatwo można w nim zastąpić również syropem z agawy, miodem, ksylitolem czy syropem klonowym. Nie zawsze zamiennik oznacza znaczną redukcję kalorii, ale zwykle pozytywnie wpływa na indeks glikemiczny i wartości odżywcze. Możesz także zredukować ilość tłuszczu – zastąpienie go innym, wilgotnym składnikiem nie powinno stanowić problemu. Sprawdzi się na przykład mus jabłkowy lub bananowy – możesz je dodać także, jeśli unikasz jajek. Zamiast tłustego serka mascarpone, do przyrządzenia polewy do wypieku wykorzystaj zwykły serek kanapkowy o prostym składzie. Ciasto marchewkowe fit na pewno na tym nie straci nic poza kaloriami.

Aby ciasto było zdrowsze, białą mąkę pszenną można zastąpić bogatą w minerały mąką pełnoziarnistą, orkiszową lub jeszcze inną. Powinna sprawdzić się również mąka ryżowa i owsiana. Możesz też testować różne mieszanki – z użyciem mąki żytniej, kokosowej czy innej, zależnie od przepisu. Ciasto marchewkowe fit dobrze zniesie różne eksperymenty.

Ciasto marchewkowe z jabłkami czy orzechami?

Rodzynki, żurawina, wszelkie bakalie lub orzechy wspaniale wzbogacają ciasto marchewkowe. Staje się dzięki nim nie tylko smaczniejsze – zyskuje też zróżnicowaną i przyjemnie chrupiącą strukturę. Słodkie bakalie pomogą też zredukować ilość białego cukru. Inne dodatki które wchodzą w grę, to owoce – jabłka, gruszki, skórka pomarańczy, figi, ananas. Pokrojone wmieszaj do ciasta przed pieczeniem.

Ciasto marchewkowe z polewą z serka to klasyka – biały krem przyrządza się często z gładkiego i pysznego mascarpone, ale doskonale nadają się też serki kanapkowe – jak słonawy serek philadelphia. Wystarczy go posłodzić, aby stał się idealnym dodatkiem, ale warto dodać też sok z pomarańczy, cytryny lub limonki albo ziarna z laski wanilii. Ciasto marchewkowe daje duże pole do popisu!