Gorzkie leczo

autor: Basia - redaktor 27.02.2019 12:38

Zdarzyło Wam się ugotować kiedyś gorzkie leczo? Da się z tym coś zrobić?

27.02.2019 12:42

Wczoraj naszła mnie ochota na leczo. Kupiłam składniki i zrobiłam. Gotowałam późno. Ze składników takich samych jak zawsze, w sposób taki, jak już robiłam milion razy. 

Podgrzałam dziś sobie w mikrofali. Pachniało i wyglądało pięknie (jak zwykle - nieskromnie mówiąc ;)) Ale jest lekko gorzkawe. Jak myslicie, co jest przyczyną? papryka? cukinia? warzywa niesezonowe? Sposób obróbki?

Ugotowałam wielki gar. Generalnie da się zjeśc, bo gorycz nie jest bardzo wielka, ale jest niestety wyraźna. Może wiecie, jak temu zaradzić?

27.02.2019 13:30

Basia, dałaś może zieloną paprykę ? bo to na bank od papryki , po obróbce tak się właśnie dzieje teraz...ja raz zrobiłam i nie dało się zjeść:( musiałam wywalić cały garnek.

27.02.2019 13:46

Agata, dawałam. I zieloną, i żółtą, pomarańczową i czerwoną. Zwykle tak robię i nigdy tak się nie stało.

Prawdopodobnie jednak możesz mieć rację. Ponieważ zielona była tylko jedna, to może dlatego generalnie da się zjesć, ale gorycz jest wyczuwalna.

To i tak będe jadła tylko ja, bo moje chłopaki nie lubią. Łatwo się odgrzewa w mikrofali, dlatego robię leczo do pracy.

 

27.02.2019 13:53

takie warzywa teraz mamy :( Ja się zraziłam po tym incydencie i albo dopiero latem kupię lub posadzę swoją.

27.02.2019 19:40

Basiu może to od papryki jak pisze Agata.Ale ja w tym roku pierwszy raz (a warzywa uprawiam już ok.10lat) miałam gorzką cukinię.Normalnie była gorzka jak piołun.Wszyscy byli zdziwieni bo pierwszy raz nam się to przytrafiło.Czytałam i szperałam po necie i faktycznie tak może sie zdarzyć.Ja teraz zawsze odkrawam kawałek cukini i próbuję bo o mały włos nie wkroiłam tej gorzkiej do wielkiego gara na zimową sałatke do słoików z cukini....

27.02.2019 20:24

Jakoś tak aż nie chce mi się wierzyć w tę gorzka cukinię, ale, jak tak mówisz Aniu, to pewnie taka Ci się trafiła. Zerknęłam teraz do netu i też natknęłam się na taką informację. Cukinii miałam 4 sztuki, ale zwykle podgryzam trochę na surowo podczas krojenia – ta moja na pewno gorzka nie była. Papryki podjadał mi mąż, ale po zieloną nie sięgał.

27.02.2019 20:32

Basiu ja nigdy,przenigdy bym nie uwierzyła nikomu że cukinia może być gorzka.Ale doświadczyłam tego sama...

13.06.2019 22:33

Gwarantuje że to przyczyna cukinii bo spotkałam się parę razy z moją cukinią że była gorzka :/ a to wszystko przez gorąca

Raz chciałam zrobić sos z cukini no i tyle się otarłam na tarle i wszystko poszło na marne bo była gorzka dobrze że jeszcze nie dodałam reszty składników.

13.06.2019 22:33

A z leczem już raczej nic nie da się zrobić bo ratowałam jak mogłam ale niestety musiałam wyrzucić

14.06.2019 09:51

Anitko, my zjedliśmy, choć rzeczywiście super smaczne nie było. Dla „osłody” dodałam trochę żółtego sera ;)

Wierzę Wam, że to mogła być cukinia, ale - w moim przypadku przynajmniej - na pewno nie od gorąca. Leczo robiłam w lutym :)

15.07.2019 11:35

W warzywach takich jak cukinia czy dynia występują związki, które chronią rośłinę przed pasożytami, te same zresztą co w ogórkach i one mogą odpowiadać za gorycz. Są one niestety toksyczne w większych ilościach, ale wtedy warzywo jest tak gorzkie, ze raczej niejadalne :) 

15.07.2019 20:36
Projekt Dietetyczny:

W warzywach takich jak cukinia czy dynia występują związki, które chronią rośłinę przed pasożytami, te same zresztą co w ogórkach i one mogą odpowiadać za gorycz. Są one niestety toksyczne w większych ilościach, ale wtedy warzywo jest tak gorzkie, ze raczej niejadalne :) 

Dzięki :)

Dobrze wiedzieć. Tylo czy te związki po prostu mają jakieś określone gatunki tych warzyw?