Zupa owocowa, która zazwyczaj kojarzy nam się z kompotem wiśniowym lub truskawkowym, podanym z makaronem, wcale nie musi być nudna. Kiedy na rynku tyle owoców, że nie wiadomo w czym wybierać, a upał doskwiera i nie chce się jeść, to jest właśnie czas dla słodkich zup!

Zupa owocowa z truskawek i arbuza

5 szklanek truskawek, 1/3 szklanki cukru, 2.5 szklanki pokrojonego w kostkę arbuza, sok i skórka z 1 cytryny.

Truskawki kroimy w ćwiartki, ¾ zasypujemy cukrem i odstawiamy na 15 minut. Po tym czasie miksujemy blenderem truskawki i przecieramy przez sito, by pozbyć się pestek. Do musu dodajemy  arbuza i skórkę cytrynową, raz jeszcze miksujemy. W razie potrzeby, dolewamy wodę, by zupa nie była zbyt gęsta. Chłodzimy w lodówce przez 30 minut. Dekorujemy pozostałymi truskawkami i, jeśli lubimy, listkami mięty. Jeśli chcemy, by zupa owocowa była bardziej treściwa, można dodać do niej drobny makaron.

Zupa owocowa z wiśni

1,3 kg wiśni, ½ szklanki cukru, kawałek kory cynamonu, 230 ml śmietany 18%.

Wiśnie drylujemy i wraz z całym sokiem przekładamy do garnka. Dodajemy cynamon i cukier, gotujemy, aż wiśnie będą miękkie – około 20 minut. Korę cynamonu wyjmujemy. Kilka łyżek wiśni wyjmujemy z garnka i zostawiamy do dekoracji. Blendujemy zupę na gładko.

Do śmietany dodajemy kilka łyżek jeszcze ciepłej zupy i mieszamy, a następnie wlewamy śmietanę do zupy. Mieszamy.

Zupa owocowa z brzoskwini

4 duże brzoskwinie, ¼ soku z pomarańczy lub ananasowego, ½ szklanki mleka kokosowego, cukier do smaku, sok z ½ cytryny.

Brzoskwinie obieramy ze skóry i kroimy w ćwiartki. Razem z mlekiem kokosowym, sokiem z pomarańczy, sokiem z cytryny i cukrem, miksujemy całość. Zupa owcowa brzoskwiniowa najlepiej smakuje schłodzona - przynajmniej 30 minut.

Jeśli nie macie pomysłu na obiad w upalne dni lub chcecie wykorzystać nadmiar owoców, zupa owocowa to najlepsza propozycja na obiad. Można ją przygotować praktycznie ze wszystkich owoców, z różnymi dodatkami i przyprawami, na słodko lub bardziej wytrawnie.

Zobacz przepisy, jakim smacznym daniem może być zupa owocowa!