Karob to nic innego, jak chleb świętojański. Rzecz dobrze znana wszystkim, którzy pamiętają czasy PRL. Mączkę chleba świętojańskiego, czyli inaczej proszek z karobu stosuje się jako zamiennik czekolady czy kakao w wypiekach i deserach, polewach.

Świetnie sprawdza się w diecie wegańskiej i w diecie osób uczulonych na kakao czy czekoladę. Karob w tej formie jest jaśniejszy i nieco słodszy od kakao.