Historia czerwonego ryżu, uprawianego na podmokłych terenach Camaruge we Francji, sięga czasów Henryka VI. To właśnie już w VII wieku pojawiły się pierwsze udokumentowane wzmianki o tym dziko rosnącym ryżu. 

Ten ryż różni się od klasycznego białego ryżu nie tylko kolorem. Jest to też odmiana bardziej kleista, która wymaga dłuższego gotowania.

Czerwony, podobnie jak czarny ryż, pozytywnie wpływa na nasz organizm – na układ pokarmowy, wzrok i serce.

Czerwony ryż z powodzeniem może zastąpić biały ryż, choć najbardziej polecany jest jako dodatek do deserów.