Do każdego ciasta pierogowego można dodać składniki, które zmienią jego barwę oraz nadadzą mu wykwintny smak. -Zielony kolor uzyska się przez dodanie do ciasta 2 łyżek (na 3 szklanki mąki) ugotowanego, rozdrobnionego szpinaku, - a gdy chcemy, by pierogi miały kolor czerwony, to do ciasta dodaje się trochę koncentratu pomidorowego. - Żółty kolor pierożki będą zawdzięczać szczypcie kurkumy lub curry.