Ciasto bedzie idealnie kruche, jesli użyjemy schłodzonego  masła lub margaryny. Inaczej mąka wchłonie zbyt dużo tłuszczu i ciasto stanie się twardawe. Ponadto jajka ubijamy z odrobiną soku z cytryny i uzywamy cukru pudru, nie kryształu. Po wyrobieniu, ciasto schładzamy. Jeśli robimy kruche z owocami, owoce kładziemy na lekko podpieczone ciasto.