Marchewkę, pietruszkę i seler osączone z rosołu można wykorzystać do ekspresowej sałatki - wystarczy je pokroić. Dodajemy posiekaną świeżą cebulę, pokrojony ogórek kiszony, kukurydzę  i groszek z puszki. Doprawiamy solą, pieprzem i mieszamy z majonezem. 
Drugi sposób to zmiksowanie warzyw i dodanie ich do kremowej zupy.