Według Hestona Blumenthala przyszłość gotowania leży w sekretnych recepturach z przeszłości. Tym też się kierował przy tworzeniu swojej nowej serii programów - Uczty Hestona, w której zabiera nas w kulinarną podróż w czasie.

W każdym z odcinków, Heston, odkrywa jeden z okresów historycznych ważnych też pod względem kulinarnych innowacji. Stara się odtworzyć tradycyjne dla tamtego czasu receptury, odnaleźć zaginione smaki  i nieznane składniki. Podróżuje, by poznać miejsca, z których wzięły się dania pochodzące z danej epoki. Jego kulinarne wojaże dotyczą epoki wiktoriańskiej, Anglii Tudorów czy czasów średniowiecznych i antycznych.

Każda z podróży kończy się nietypowym bankietem, podczas którego zaroszeni goście mają okazję skosztować odtworzonych przez kucharza dawnych, zapomnianych a czasem i ekscentrycznych dań.