Miękkie sery typu mozarella, rokpol potrafią przysporzyć nieco kłopotów podczas tarcia - oblepiają tarkę, a ser wygląda nieeststycznie. Moim sposobem jest włożenie sera do zamrażarki na ok.30 minut przed ścieraniem. Lekko "zmarznięty"ser trze się zdecydowanie szybciej i nie pozostawia tyle bałaganu.