- aby uniknąć zważonej śmietany w zupie, należy użyć tłustej śmietany o zawartości tłuszczu co najmniej 22%

- przy użyciu niskoprocentowej śmietany, trzeba najpierw wymieszać ją z mąką(łyżeczka mąki na pół szklanki śmietany), dodać kilka łyżek gorącego wywaru z zupy, wymieszać i wlać do zupy mieszając ją do zagotowania.