Jajecznica nie przykleja się do patelni, bo nim roztopię tłuszcz, posypuję patelnię solą i przez kilka minut trzymam na ogniu, aż ziarenka soli zaczną podskakiwać. Wtedy usuwam sól, przecieram patelnię papierowym ręcznikiem i kładę na nią tłuszcz.