Aby śledzie z cebulą miały niezwykły i niezbyt ostry smak, cebule najpierw kroję w plasterki a następnie przelewam wrzątkiem - dzięki temu cebula straci ostrość. Dodatkowo tuz przed podaniem śledzi skrapiam je oliwą wymieszaną z przyprawami takimi jak: pieprz, słodka papryka i kolendra.