Bigos zawsze przygotowuję z kapusty kiszonej i słodkiej, przeważnie w proporcjach pół na pół. Kapustę do bigosu duszę w rosole, w garnku o grubym dnie. Dopiero gdy się dobrze udusi, dodaję podsmażoną cebulę i różne rodzaje mięs: z pieczeni wołowej i wieprzowej oraz drobiu. W moim bigosie zawsze również muszą się znaleźć grzybki (suszone, wcześniej namoczone, obgotowane i pokrojone w paseczki) oraz kilka pokrojonych suszonych śliwek. Taki „bogaty” bigos ma wspaniały smak i cudownie pachnie. Robię go dość dużą ilość, a później odgrzewam.