Aby bakalie nie opadły na dno ciasta trzeba je najpierw wymoczyć w ciepłej wodzie, osączyć i obtoczyć w mące.

Przesuszone rodzynki można wymoczyć w soku owocowym, rumie lub białym winie. Będą miały oryginalny aromat.

Orzechy włoskie będą miały lepszy smak i aromat jeśli podpieczemy je lekko w piekarniku.