Buraki, szczególnie te młode, dostępne teraz na targach i bazarach, to popularne warzywa o cennych właściwościach. Zawierają mnóstwo dobroczynnych składników odżywczych, takich jak wapń, żelazo, magnez i fosfor. Najpopularniejszą potrawą, jaką możecie z nich przygotować, jest barszcz czerwony na tradycyjnym zakwasie. Doskonale jednak będzie też smakować sałatka młodości. Co więcej, wspaniale wpłynie ona na wasz wygląd i zdrowie. 

Sałatka młodości przyrządzona z młodych buraków

Główny składnik sałatki młodości to młode buraki, czyli źródło witamin z grupy A i C oraz B. Usprawniają one pracę układu immunologicznego, sercowo-naczyniowego oraz nerwowego. Wzmacniają również wątrobę, nerki, kości, mają także świetny wpływ na kondycję włosów, skóry i paznokci. Z kolei dzięki antycyjanom (zawartym w czerwonym barwniku) opóźniają starzenie i zapobiegają nowotworom. Jedzenie buraków hamuje też rozwój choroby Alzheimera i osteoporozy.

Kolejnym składnikiem sałatki młodości jest chrzanreguluje on ciśnienie krwi, a także wykazuje właściwości antybakteryjne i przeciwgrzybicze. Zawarte w potrawie orzechy włoskie bogate w zdrowe wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6, a sok wyciśnięty z cytryny wspomaga przyswajalność witamin z grupy B. Siemię lniane przyspiesza z kolei perystaltykę jelit.

Jak zrobić sałatkę młodości z buraków?

Potrzebne składniki:

  • 250 g ugotowanych buraków
  • 30 g orzechów włoskich
  • 2 kiszone ogórki (najlepiej samodzielnie ukiszone)
  • 1 łyżeczka chrzanu z sokiem cytrynowym
  • 1 łyżeczka zmielonego siemienia lnianego


Sposób przygotowania:

  1. Zetrzyjcie na tarce buraki i ogórki.
  2. Następnie uprażcie na suchej patelni orzechy włoskie i grubo je posiekajcie.
  3. Dodajcie pozostałe składniki i dokładnie wymieszajcie.
  4. Możecie dodać odrobinę pieprzu i soli, żeby wzbogacić smak sałatki.
  5. Przed zjedzeniem wstawcie ją na pół godziny do lodówki.