Ciasta z rabarbarem pieczemy właśnie teraz! Nadeszła chwila, gdy w sklepach i na straganach zaczyna pojawiać się rabarbar. Warto kupić go i przygotować pyszne ciasta. Dzięki kwaskowatemu smakowi tego warzywa słodycz ciasta zostanie zrównoważona, a my otrzymamy smaczny podwieczorek. Proponujemy więc przepisy na ciasta z rabarbarem.
Ciasta z rabarbarem - Ciasto z masą budyniową
Dodatek rabarbaru do ciasta z budyniową masą to nie tylko smaczne połączenie. Dzięki temu warzywu ciasto będzie bardziej wilgotne i nie takie słodkie jak większość ciast z kremami.
Najpierw przygotowujemy krem budyniowy. Gotujemy tradycyjny budyń (może być z torebki), jednak ze zmniejszoną ilością mleka, by krem był bardziej gęsty i nie wylał się z ciasta. Gdy budyń zagotuje się, dodajemy masło, dokładnie mieszamy i odstawiamy do wystygnięcia.
Podczas gdy budyń się studzi, przygotowujemy ciasto. Masło miksujemy na puszystą masę, dodajemy do niego cukier i cały czas ucierając, stopniowo dodajemy jajka. Wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia i mieszamy do połączenia składników. Połowę ciasta przekładamy do torownicy, na to wylewamy ostudzony budyń a na jego wierzchu układamy pokrojony w grube plastry rabarbar. Resztę ciasta wykładamy na wierzch masy budyniowo rabarbarowej. Upieczone ciasto posypujemy cukrem pudrem.
Ciasta z rabarbarem - Pleśniak z truskawkami i rabarbarem
Pleśniak, zwany też skubańcem, czyli ciasto z pianką, idealnie będzie się komponowało z kwaśnym rabarbarem i słodkimi truskawkami.
Pokrojony w grube plastry rabarbar zasypujemy cukrem i odstawiamy. Mąki, cukier, proszek do pieczenia mieszamy, dodajemy masło pocięte w małe kawałki i nożem siekamy wszystko, łącząc składniki, by powstały okruchy ciasta. Dodajemy żółtka i wyrabiamy ciasto. Na natłuszczoną blachę wykładamy 2/3 ciasta, rwąc je na małe kawałki. Wykładamy na ciasto rabarbar wymieszany z truskawkami. Z białek z dodatkiem soli ubijamy sztywną pianę, stopniowo dosypujemy cukier i mąkę ziemniaczaną. Pianę wykładamy na warstwę owoców i posypujemy po wierzchu kruszonką zrobioną z reszty ciasta. Pieczemy i podajemy.
Ciasta z rabarbarem - Crumble z rabarbarem
Crumble to rodzaj ciasto-zapiekanki posypanej po wierzchu kruszonką. Podaje się go na ciepło, najlepiej w towarzystwie lodów waniliowych. Świetną wariacją na temat crumble jest to z rabarbarem. To świetna alternatywa, kiedy chcemy zjeść coś słodkiego, ale nie mamy ochoty na klasyczne ciasta z rabarbarem.
Potrzebujemy jedynie owoców, mąki, masła i cukru. Rabarbar kroimy w kawałki i układamy je w formie do zapiekania, którą wcześniej smarujemy masłem. Posypujemy cukrem, by zmniejszyć kwaśny smak warzywa. Masło kroimy na kawałki i zagniatamy razem z mąką i cukrem, by powstały grudki ciasta. Tak przygotowaną kruszonką posypujemy owoce i zapiekamy całość. Podajemy na ciepło.
Ciasta z rabarbarem - Ciasto jogurtowe z rabarbarem
Świetne ciasto, do którego można dodać różne owoce, także z rabarbarem będzie przepyszne.
Żółtka miksujemy z cukrem do białości, następnie dodajemy jogurt i olej. Do otrzymanej masy dodajemy ubitą z białek pianę i delikatnie mieszamy, do połączenia składników. Na koniec wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia, by otrzymać ciasto o konsystencji gęstej śmietany. Ciasto przelewamy do formy, po wierzchu rozsypujemy pokrojony rabarbar, lekko „wciskając” go w ciasto. Upieczone posypujemy cukrem pudrem.
Ciasta z rabarbarem - Bułeczki z rabarbarem
Jeśli nie mamy ochoty na ciasto, a marzą nam się pachnące i miękkie bułeczki, zróbmy drożdżówki z rabarbarem.
Przygotowujemy ciasto drożdżowe, które po wyrośnięciu dzielimy na małe kulki. Ułożone na blasze kulki ciasta lekko spłaszczamy w środku, by powstały wysokie brzegi, a w środek dało się włożyć owoce.
Rabarbar mieszamy z dżemem truskawkowym i wypełniamy tak przygotowanym nadzieniem środek bułeczek. Odstawiamy bułeczki do podrośnięcia, a następnie pieczemy drożdżówki, aż do zrumienienia się bułeczek.
Zobacz też inne przepisy na ciasta z rabarbarem
 |
 |
 |
| tarta z rabarbarem | biszkopt z rabarbarem | placek z rabarbarem |
Komentarze