Ochota na coś słodkiego nie daje wam zapomnieć o sobie? Każdy ma chwile słabości, które można w łatwy sposób zaspokoić. Nie chcecie marnować zbyt dużo czasu na pracochłonne przygotowania? Deser w pucharku to pyszna alternatywa dla czasochłonnych ciast i ciasteczek. Macie sentyment do PRL-owskich słodyczy, jak krem sułtański? Ten deser, który wam proponujemy, jest znacznie delikatniejszy i przypomina zapachem amaretto. Poniżej znajdziecie szczegółowy przepis aksamitne mleko gdańskie, które zrobicie raz-dwa.

Jak zrobić mleko gdańskie? Prosty deser w kilku krokach

Możecie wykorzystać ręczną trzepaczkę, jednak rekomendujemy mikser, który nada kremowi lepszej, bardziej zwartej konsystencji. Jeśli przez przypadek przebijecie śmietanę i wytrącą się grudki masła, nie traćcie rezonu - dolejcie dodatkową porcję śmietanki i szybko uratujecie deser. Oto, jak łatwo zrobić niesłusznie zapomniany staropolski deser, nazywany mlekiem gdańskim.

Składniki:

  • migdały - 1/2 szklanki całych migdałów i 3 łyżeczki płatków migdałowych
  • 300 ml śmietanki kremówki 36%
  • 3 łyżeczki cukru 

Przygotowanie:

  1. Pół szklanki całych migdałów przełóżcie do piekarnika i pieczcie w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 15 minut;
  2. Następnie wysuszcie je i pozwólcie, aby się wystudziły. Jeżeli nie chcecie używać piekarnika, wystarczy podprażyć je na suchej patelni do zrumienienia;
  3. Następnie ubijcie śmietankę kremówkę na sztywno z dodatkiem łyżeczki cukru;
  4. Odstawcie do schłodzenia do lodówki;
  5. Prażone migdały przełóżcie do blendera i dodajcie stopniowo resztę cukru;
  6. Po zblendowaniu, dodajcie po łyżeczce do bitej śmietany;
  7. Po zmiksowaniu kremu, włóżcie masę do szprycy i nałóżcie deser do pucharków; 
  8. Udekorujcie całość płatkami migdałów lub rodzynkami (opcjonalnie).

Jaka śmietana będzie najlepsza do kremowego deseru?

Zastanawiacie się, jaką śmietanę najlepiej wybrać do kolejnego deseru na jej bazie? Warto wiedzieć, jakie są różnice, aby dobrać odpowiednią:

  • śmietanka 30% - doskonała do ubijania zarówno w mikserach o większej mocy, jak i trzepaczką. Dostępna w wersji chłodniczej oraz UHT, co sprawia, ze może być dłużej przechowywana w kuchennej szafce. Dość łatwo łączy się z cukrem oraz dodatkami tłuszczowymi;
  • śmietanka 36% - jest gęsta sama w sobie i najlepiej sprawdzi się w kremach do tortów. Należy pamiętać, ze bardzo szybko można ją przebić podczas miksowania w robocie planetarnym. Najpierw ustawiamy na wysokie obroty, kolejno zmniejszamy, gdy zacznie gęstnieć. Nie jest wskazana do łączenia z kwaśnymi owocami (kiwi, ananas, maliny), gdyż szybko się rozwarstwia.