Aby kruche ciasto było lepsze należy przeznaczony tłuszcz zastąpić w 1/3 smalcem, oraz mąkę pszenną zastąpić w 1/3 mąką krupczatką. Tłuszcz powinien być schłodzony, składniki najpierw trzeba dobrze posiekać i szybko zagnieść ciasto.
Świąteczne pierniczki i ciasteczka najlepiej upiec dwa tygodnie przed świętami i przechować w zamkniętym pojemniku. Wtedy będą jeszcze bardziej kruche.
Zobacz: przepis na pierniczki miękkie
Komentarze