Aby kruche ciasto było lepsze należy przeznaczony tłuszcz zastąpić w 1/3 smalcem, oraz mąkę pszenną zastąpić w 1/3 mąką krupczatką. Tłuszcz powinien być schłodzony, składniki najpierw trzeba dobrze posiekać i szybko zagnieść ciasto.

Świąteczne pierniczki i ciasteczka najlepiej upiec dwa tygodnie przed świętami i przechować w zamkniętym pojemniku. Wtedy będą jeszcze bardziej kruche.

Zobacz:  przepis na pierniczki miękkie