Chutney urozmaica wszystkie banalne dania, które czasami nam się nudzą. W zależności od użytych dodatków może on mieć słodki, słony, pikantny lub mieszany smak. Kompozycje sosu bywają przeróżne np. smak śliwek połączony z goździkami i cynamonem lub smak gruszek połączony z ostrą papryką.

Ten smaczny, gęsty, mocno aromatyczny  sos,  pikantny, słodki  lub mieszany, warzywny, owocowy lub warzywno- owocowy można przygotować w domu. Chutney’e  przyrządza się jak dżemy lub zimne puree.

Obecnie trwa sezon na warzywa i owoce, a więc to najlepszy czas na przyrządzenie chutney’a. Podaje się go do ryb, drobiu, przeróżnych mięs, wędlin, serów, itp. Z dodatkiem chutney’a  możemy stworzyć niezwykłe w smaku, wyrafinowane potrawy.

Często używany przez wegetarian, wspaniale bowiem komponuje się też z daniami bezmięsnymi, także z ryżem.

Tradycyjne odmiany : kokosowy, ogórkowy, cebulowy, pomidorowy, czosnkowy, miętowy, o smaku :mango, limonki, kolendry itd. Warto poeksperymentować i tworzyć przeróżne połączenia smakowe.

Chutney można sprezentować najbliższym podczas uroczystej kolacji lub towarzyskiego spotkania. Często trudno jest nam dokonać wyboru właściwego prezentu i wówczas kulinarny upominek na pewno będzie strzałem w dziesiątkę.

Chutney jest wspaniały, a przygotowany ze świeżych składników ma niezwykły smak i na pewno zostanie doceniony. Znacznie różni się od tego sprzedawanego w sklepach, gdyż najlepszy jest swojski, domowej roboty. Każdy, kto spróbuje takiego sosu, będzie mieć ochotę na więcej. Trzeba tylko trafić w gust obdarowanego. Wybór jest przeogromny. Oczywiście wielkie znaczenie odgrywa sposób opakowania i tutaj najbardziej sprawdzą się ozdobne słoiczki lub szklane pojemniki.

W tym celu należy dokładnie wysterylizować słoiczki wraz z pokrywkami. Jak to zrobić? Gotować/wyparzać  słoiki  przez co najmniej 15 minut  w gotującej się wodzie. Słoików nie powinno się wycierać, po wyparzeniu same bardzo szybko wyschną. Dzięki takim zabiegom nasz upominek zachowa dłużej świeżość.

Chutney’e są wręcz nieograniczonym polem możliwości komponowania smaków. Kiedy tylko mamy pod ręką świeże owoce lub warzywa możemy je z powodzeniem przerobić na pyszny sos. Czyż nie jest przyjemnym podarowanie bliskim oryginalnego upominku, o którym jeszcze długo będą toczyć się rozmowy. Chutney’e są znane już na całym świecie, wielu producentów zaczęło je produkować na wielką skalę. Jest na nie popyt. Dlaczego więc nie wprowadzić je na stoły naszych polskich domów?

Joanna Szczepańska (Neblina)