Kotlety mielone to pozornie łatwe w przygotowaniu danie, które jednak czasem może nastręczyć problemów. Suche, wiórowate mięso, przypalona skórka, a wnętrze kotleta surowe - to tylko jedne z nielicznych kłopotów, z którymi być może mierzycie się na co dzień. Co, jeśli nie macie bułki tartej, ani kajzerki do namoczenia? Większość upiera się w takiej sytuacji, aby dodać mąkę, natomiast znamy lepszy patent, który zdradziła nam zaprzyjaźniona sąsiadka. Robi tak od lat z powodzeniem, bo wszyscy proszą o dokładki. 

Jak zrobić soczyste kotlety mielone bez bułki?

Wystarczy dodać kilka łyżek serka śmietankowego z wiaderka, a mielone będą bardziej soczyste i smaczniejsze niż do tej pory. Ten dodatek idealnie zlepi mięso, danie nie wyjdzie tłuste, a niezwykle chrupiące i wilgotne w środku. Przepis znajdziecie poniżej:

Składniki:

  • 500 g mięsa mielonego wieprzowego,
  • 500 g mięsa mielonego wołowego,
  • 4 łyżki serka śmietankowego z wiaderka,
  • 2 jajka,
  • 3 cebule,
  • mąka do obtoczenia,
  • sól,
  • pieprz,
  • olej do smażenia.

Przygotowanie:

  1. Mięso połączcie ze sobą i doprawcie solą i świeżo zmielonym pieprzem.
  2. Dodajcie serek i wymieszajcie.
  3. Wyróbcie mięso z jajkami.
  4. Cebule obierzcie i pokrójcie w piórka.
  5. Podsmażcie na oleju do zrumienienia. Dodajcie do masy mięsnej.
  6. Obtoczcie mielone w mące i smażcie na rozgrzanym oleju.
  7. Serek śmietankowy możecie dodać także w wersji z czosnkiem lub ziołami prowansalskimi - podbije smak mięsa.

Czym zastąpić klasyczną bułkę w kotletach mielonych?

Domownicy szukają odmiany i proszą o inny dodatek? Wypróbujcie tych kilka patentów, które z pewnością pomogą urozmaicić to danie:

  • pasta z suszonych pomidorów i słonecznika - najczęściej dostępna pasta w słoiczkach na dziale wegańskim, możecie zrobić ją również sami, miksując suszone pomidory z prażonym słonecznikiem,
  • hummus - kremowa pasta na bazie cieciorki idealnie zastąpi bułkę i zlepi mięso,
  • majonez - podobnie jak serek kremowy sprawi, ze nawet najchudsze mięso będzie soczyste,
  • gotowana owsianka na mleku - miękka i delikatna owsianka będzie najbliższa konsystencji bułki,
  • puree z dyni lub ziemniaka - to zdrowa alternatywa dla glutenu, która podbije wyjątkowy smak mięsa.