Majowe święta kulinarne rozpoczynamy od naszej rodzimej kaszanki. 1 maja znamy przede wszystkim jako Święto Pracy. Nic więc dziwnego, że najbardziej robotniczy wyrób wędliniarski ma swoje święto właśnie w tym dniu. Największą konkurencją dla kaszanki była zawsze pasztetowa, ale wygląda na to, że kaszanka ją zdetronizowała. Co możemy powiedzieć więcej o tym solenizancie :-)) Kaszanka przyrządzana jest z jelita wieprzowego lub wołowego nadzianego farszem przygotowanego z ugotowanej kaszy (jęczmiennej, gryczanej), cebuli, krwi, śledziony, gotowanego tłuszczu i przypraw. Kaszankę podajemy na zimno lub na gorąco, a dodatkiem musztardy i ogórka kiszonego. Świętujemy!