Aby pozbyć się goryczki z jarmużu wystarczy odcedzić wodę zaraz po zagotowaniu i nalać nową gotować bardzo krótko odcedzić i dać do sosu Wtedy jest bardzo smaczny i pozbawiony gorzkiego smaku Tak samo robi się z liśćmi kalarepki oraz z ciemnymi liśćmi młodej kapusty