Aby szybko rozmrozić rybę, tak żeby się nie rozpadła, wyjmuje ją z zamrażarki i polewam najpierw pod bieżącą wodą, a następnie polewam letnią wodą - nie gorącą! Gdy ryba zacznie się rozmrażać, można ponownie włożyć pod bieżącą wodę, a potem letnią, lub odłożyć na półmisek i posypać solą.