1 SPOSÓB: Pokroić bakłażana w plastry ok 1 cm lub wzdłuż (w zależności od tego jaką potrawę chce się przygotować), rozłożyć na półmisku i posypać solą (najlepiej grubą morską). Po ok. min 15 minut (im dłużej tym lepiej), opłukać pod bieżącą wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym lub bawełnianą ściereczką. 2 SPOSÓB: Pokrojone bakłażany moczyć w mleku przez min.30 minut, a następnie opłukać pod bieżącą wodą i dokładnie osuszyć.

Zobacz także:  Bakłażan - przepisy na 20 dań