Aby brokuł po ugotowaniu zachował wspaniały zielony kolor i miał delikatny aromat należy przyrządzić go w następujący sposób:

1. Brokuły pokrojone na różyczki zalewamy w garnku bardzo zimną wodą tak by były całe przykryte.

2. Garnek BEZ PRZYKRYWANIA wstawiamy na ogień i od razu dodajemy łyżeczkę cukru.

3. Gdy woda w garnku się zagotuje, dopiero wtedy solimy brokuły.

4. Gotujemy je do momentu aż będą średnio miękkie CAŁY CZAS BEZ PRZYKRYCIA.

5. Gdy osiągną odpowiednią miękkość odcedzamy je całkowicie z wody.

6. Gdy chcemy spożywać je na zimno, pozostawiamy je do ostudzenia również BEZ PRZYKRYCIA.