Podzielę się więc sprawdzonym i niezawodnym przygotowaniem tych domowych pyszności.

Aby domowe ćwiartki ziemniaków lub frytki były chrupiące z wierzchu a miękkie w środku, a podczas smażenia się nie paliły ani nie rozpadały, należy w leko ciepłej wodzie rozpuścić 1/2 szlanki cukru. Zamoczyć w niej ziemniaki, odstawić na 20-30 min. Po tym czasie ziemniaki odcedzić, osuszyć dokładnie na ręczniku papierowym.
Garnek z olejem wstawić na gaz, lekko go rozgrzać, nie doprowadzając do zagotowania. Włożyć ziemniaki - nie mogą się od razu smażyć, pozostawić na średniej wielkości gazie. Smażyć frytki do zarumienienia. Gotowe odsączać na ręczniku papierowym.