Gdy pieczemy albo grillujemy mięso z zamrażalnika, jest ono bardziej wysuszone i twarde. Dlaczego? Bo mięso zamrożone trzeba najpierw rozmrozić. Przekonanie, że mięso rozmrozi się samo, to błąd. Owszem rozmrozi się, ale marynata się rozcieńczy i będzie działać słabiej i krócej.