Aby rosół był klarowny to umyte mięso zagotowuję ,wylewam wodę,mięso myję i ponownie kładę do czystej wody.Po zagotowaniu wsypuję sól,zdejmuję szumki i gotuje na wolnym ogniu wlewając po bokach cienkim strumieniem zimna wodę.Zdejmuję wytwarzane szumki i rosół staje się klarowny.