DIETA SOUTH BEACH Książka kucharska to pozycja zawierająca głównie zbiór przepisów (ponad 200), jak również kilka wstępnych informacji o diecie south beach. Autor Arthur Agatston - kardiolog - wyjaśnia w niej, że dieta South Beach w skrócie to 3-fazowy program odżywiania dla osób lubiących jeść smaczne i urozmaicone dania z przeróżnych produktów, ugotowanych przede wszystkim w zdrowy sposób w celu "zapobiegania zawałom serca i udarom poprzez poprawę składu chemicznego krwi i zmniejszenie obwodu w pasie".

Mogę stwierdzić, iż proponowane w tej książce przepisy są podobne do tych, jakie zawiera większość popularnych książek kucharskich, zgodnych z zasadami żywieniowymi, przy czym przepisy Arthura Agatstona oparte są na dwóch głównych zasadach diety South Beach:

  1. "... pozwolić odchudzającym się zjadać dobre produkty w takich ilościach, żeby nie odczuwali braku złych".
  2. "... porcje jedzenia muszą być na tyle duże, żeby zaspokajały normalny głód".

Wnioskuję, że myślą przewodnią książki jest możliwość wykorzystania w przepisach szerokiej gamy artykułów spożywczych, by wykonać proste w przygotowaniu potrawy, ale pyszne, atrakcyjne i ZDROWE .....

Zawarty w książce spis treści jest zwięzły i krótki ze względu na charakter przepisowy tej pozycji. Proponowany zbiór przepisów jest podzielony na:

  • Śniadania
  • Przystawki i przekąski
  • Zupy
  • Sałatki
  • Przystawki i dodatki do dań głównych
  • Ryby, skorupiaki i drób
  • Mięso
  • Dania vegetariańskie
  • Desery

Przy każdym przepisie autor dodatkowo podaje:

  • kilka słów wyjaśnienia dla użytych pólproduktów lub prezentuje charakter danej potrawy, tak by odbiorca mógł bliżej poznać przygotowywane danie,
  • liczbę porcji,
  • wartość odżywczą

Książka jest przejrzysta, zawiera barwne ilustracje (ale niestety nie do wszystkich przepisów), a papier na jakim została wydana - jest wysokiej jakości - śliski i elegancki, aż miło się ją przegląda i czyta.....

Uważam, że zaprezentowane w książce przepisy są godne wypróbowania, ich różnorodność wyselekcjonowanych składników pozwala z pewnością cieszyć się przyjemnością jedzenia, a zarazem prowadzić do zrzucania zbędnych kilogramów wg intencji i programu dietowego Arthura Agatstona, który zachęca każdego czytelnika do przejścia "na dietę dostarczającą dużych ilości naturalnych witamin i składników odżywczych oraz dobrych, zdrowych tłuszczów, innymi słowy, na dietę South Beach".

Należy jednak zauważyć, że nie wszystkie produkty wykorzystywane do przygotowania prezentowanych potraw są łatwo dostępne w polskich sklepach...... jednak zastosowanie zamiennika lub podobnego składnika, chyba nie zmieni za bardzo idei przepisu....bynajmniej tak sądzę.......

Ja z pewnością już za niedługo wypróbuję z tej książki kilka przepisów, np. chciałabym skosztować:

  1. Szybki chleb orzechowy.
  2. Musztardę w stylu South Beach.
  3. Kurczaka z sosem z limonki.
  4. Pikantne paluszki z kurczaka z dipem kolendrowym.
  5. Kurczaka z piekarnika z migdałami.
  6. Pizzę na mięsnym spodzie.
  1. Grillowane kotlety schabowe z czosnkiem i sosem sojowym.
  2. Makaron z pesto z rukoli i bazylii.
  3. Granitę jagodową.

Reasumując, czytelnik może w recenzowanej książce  znaleźć dużą ilość  pomysłów na urozmaicenie swojego menu i sprawienie, że stosowana dieta nie będzie zbyt monotonna, a nawet może okazać się wykwintna......

Alicja Makowska