Szpinak kojarzy się głównie z wytrawnymi, zdrowymi daniami, jednak warto zdawać sobie sprawę z tego, że doskonale sprawdza się także w deserach. Jedną z najbardziej popularnych form podania szpinaku w tej formie jest leśny mech, który od dawna cieszy się uznaniem w całej Polsce, jak i na świecie. Dowiedz się, z czego wynika popularność tej potrawy i na co warto zwrócić uwagę, przygotowując ten deser.
Leśny mech to charakterystyczny rodzaj ciasta, którego głównym składnikiem jest szpinak. W zasadzie składa się z trzech warstw, z czego środkowa to krem na bazie najczęściej serka mascarpone, natomiast dolna i górna, to zielone ciasto z dodatkiem szpinaku. Ze względu na dużą ilość tego składnika, całość ma specyficzny wygląd; prezentuje się zupełnie jak zadbana kępka mchu. Temu właśnie deser ten zawdzięcza swoją charakterystyczną nazwę; a przy okazji znacznie wyróżnia się na tle innych tego rodzaju wypieków, ponieważ próżno szukać drugiego takiego ciasta. Z tego względu cieszy się ogromną popularnością, lecz także dlatego, że doskonale smakuje.
Większość przepisów na leśny mech jest do siebie bardzo podobnych. Wynika to z tego, że całość jest niezwykle łatwa w przygotowaniu, a obecność szpinaku gwarantuje na tyle charakterystyczny smak i aromat, że nie warto wysilać się w zakresie mnogości dodatków czy przypraw. Wszystko opiera się, poza szpinakiem rzecz jasna, na jajkach, mące i kilku innych powszechnie dostępnych składnikach, z których powstaje spód (oraz wierzch) leśnego mchu.
Kluczem do sukcesu jest jednak przygotowanie odpowiedniego kremu, którym obie części ciasta będą przełożone. Wiele receptur zaleca zastosowanie serka mascarpone i śmietany kremówki, choć bez problemu znajdziesz również inne pomysły na przygotowanie tej części ciasta. Tort leśny mech jest niezwykle smaczny i poszczególne składniki doskonale się komponują, ponieważ słodycz kremu z mascarpone w ciekawy sposób łączy się z charakterystycznym aromatem szpinaku. Z tego względu to ciasto jest tak uwielbiane w całej Polsce (no i, oczywiście, przez swój wspaniały wygląd).
Ze względu na obecność szpinaku poszczególne receptury raczej nie zalecają dodawanie dużej ilości przypraw i dodatków. Istotne jest jednak ozdobienie gotowego ciasta, aby prezentowało się jeszcze lepiej. Leśny mech doskonale komponuje się z granatem, ale również z malinami i z truskawkami. Czerwone i różowe owoce przy okazji świetnie wyglądają na zielonej powierzchni do złudzenia przypominającej… cóż, właśnie leśny mech.
Należy pamiętać, że leśny mech jest ciastem nie tylko niebywale smacznym, ale z założenia powinno być ono przy okazji zdrowe i dietetyczne; dodatek owoców świetnie na to wpływa, dzięki czemu jest to deser odpowiedni dla każdego, kto zwraca uwagę na zdrowe żywienie, ale ma ochotę na coś naprawdę słodkiego.
Leśny mech charakteryzuje się tym, że można go podać na wiele różnych sposobów. Warto wiedzieć, że nie trzeba ograniczać się jedynie do ukrojenia kawałka ciasta i położenia go na talerzu, ponieważ można zdecydować się również na ciekawą formę, jaką bez wątpienia są babeczki leśny mech. Nic nie stoi na przeszkodzie, żeby podać leśny mech w inny ciekawy sposób, chociażby w pucharkach, dzięki czemu będzie wyglądać jak naprawdę elegancki deser na wystawne przyjęcie czy uroczystość rodzinną.
Jeśli chodzi o dodatki, to wspomnieliśmy już o kolorowych owocach, które doskonale wpływają zarówno na wygląd, jak i na smak oraz wartości odżywcze tego deseru. Osoby, które zwracają nieco mniejszą uwagę na liczbę kalorii, mogą być zadowolone z podania leśnego mchu na przykład w towarzystwie lodów czekoladowych czy waniliowych. Wszystko zależy oczywiście od twoich upodobań i gustu, ponieważ smak leśnego mchu jest na tyle uniwersalny, że pasuje do wielu różnorodnych dodatków. Nic nie stoi również na przeszkodzie, żeby konsumować go bez żadnych urozmaiceń, gdyż sam w sobie też smakuje doskonale. A jak znakomicie się prezentuje! Nic dziwnego, że cieszy się taką popularnością.